Curry de pollo

Una receta deliciosa y rápida de preparar con aires de cocina oriental, hecha con cebolla, manzana, pasas, coco rallado, y por supuesto, pollo y curry.

Receta de curry de pollo

Ingredientes para preparar curry de pollo

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 manzana
  • 100 gr. de pasas
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • 25 gr. de coco rallado tostado
  • Curry (al gusto)
  • 650 ml. de caldo de pollo
  • Sal

¿Cómo preparar curry de pollo?

  • Comenzamos troceando las pechugas de pollo, las sazonamos y las enharinamos.
  • Ahora ponemos un cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, añadimos y rehogamos la cebolla muy picada a fuego lento para que no se nos arrebate.
  • Una vez que la cebolla está transparente pero no dorada, agregamos a la cazuela el pollo y lo doramos a fuego fuerte junto con la cebolla. Le damos sabor con el curry, y vertemos la salsa de tomate y las manzanas peladas y troceadas.
  • Añadimos también al curry de pollo el coco rallado (que habremos tostado un poco anteriormente en una sartén sin aceite removiendo sin parar), las pasas (que habremos tenido en un poco de agua para que se hidraten un mínimo de 30 minutos) y el caldo de pollo.
  • Dejamos cocer todo junto unos 15 ó 20 minutos, hasta que la carne esté cocida y tierna, y llevamos a la mesa el curry de pollo acompañado con lo que más nos guste.
  • Foto orientativa: LearningLark.
Nota del autor:

El acompañamiento más habitual y el que más me gusta para el curry de pollo es el arroz blanco. Si te gusta, también le va bien el huevo cocido.

Comentarios sobre curry de pollo

  • Poco se puede poner de más a ésta receta, pues así está deliciosa. Yo el único toque que le dí fué que la guarnición del arroz blanco cocido, lo cambié por arroz integral frito. Un saludo: MªCarmen

    Comentario de esquivelchef el 09-11-2009
  • Arroz integral frito ... ¿eso se hace tal como suena o habrá que hacerle algo particular?. La receta estupenda por cierto.

    Comentario de ishemi el 04-05-2010